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基隆漁會推「健康糉」 童子瑋:讓長者不因消化問題忌口

Margot Neal

基隆漁會推「健康糉」 童子瑋:讓長者不因消化問題忌口

基隆市議長童子瑋(右)體驗製作用饅頭代替糯米的糉子。(童子瑋辦公室提供/徐佑升基隆傳真)

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基隆市議長童子瑋(右二)、市議員張顥瀚(左二)完成饅頭代替糯米的糉子。童子瑋表示,感謝漁會的用心,以饅頭替代糯米,讓端午節吃糉子的傳統又多了一樣健康的選擇,也讓基隆的糉子特別與「糉」不同。(童子瑋辦公室提供/徐佑升基隆傳真)

端午節是臺灣重要的節慶之一,最普遍的習俗包括「划龍舟」和「吃糉子」,爲了讓長者可以吃得更健康,營養更加分,基隆市漁會於13日推出以饅頭爲食材的健康糉,議長童子瑋及議員張顥瀚受邀出席推廣。童子瑋表示,感謝漁會的用心,以饅頭替代糯米,讓端午節吃糉子的傳統又多了一樣健康的選擇,也讓基隆的糉子特別與「糉」不同。

基隆漁會指出,使用饅頭造型的肉糉來替代,對於消化系統不好高齡者,不會因爲糯米難以消化又會脹氣,又可以感受到端午的氣氛。而這次的健康糉融合抹茶外皮,有一股特別的茶香,而此次製作的肉糉造型饅頭將分送給基隆市六個社區高齡者及育幼院當早餐爲營養加分。

這次漁會推廣健康糉,請來有廚師證照的媽媽們,手把手教議長童子瑋與市議員張顥瀚如何包糉子,議長童子瑋開玩笑說「這是今天難度最高的行程」,最後熱騰騰健康糉出爐,一陣茶香撲鼻而來,令人食指大動垂涎欲滴。

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議長童子瑋表示,吞嚥不易、牙口不好,吃糉子最怕吃壞肚子不好消化,導致身邊長者在佳節聚餐時得「忌口」,也失去過佳節飲食帶來的幸福感。爲了「不讓老成爲一種生活歧視」。感謝基隆市漁會,讓品嚐糉子多了一項新選擇。

身爲營養師的市議員許睿慈表示,糯米的特性容易增加腸胃道消化負擔,除了需注意適量食用,也建議搭配蔬菜一起食用,讓膳食纖維促進腸胃蠕動,避免脹氣和便秘。也可於餐後食用少許鳳梨、木瓜、奇異果等富含酵素的水果來幫助消化。

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